写于 2018-09-24 04:08:05| 澳门拉斯维加斯线上娱乐| 澳门拉斯维加斯线上娱乐

随着夏季转入寒冷的季节,东北的园丁们转向保留和延长食物生命的古老传统;水果让位于果酱,西红柿变成酱汁,蔬菜被腌制,放松和冷冻

季节性以及我们对它的反应可能是当地食物最具特色的一个特征

而且,处理,保存和增加价值的方法正在成为机会和挑战的重要组成部分,这些机会和挑战是增加本地购买,特别是对个体家庭以外的购买者,进入批发和机构市场

向机构出售是当地食品的热门机会

据估计,美国99%的农产品是通过批发渠道购买的

美国农业部最近的一份报告估计,每天有数千万人在家庭环境之外吃饭

学校,学院,医院,企业和政府机构的综合餐饮服务潜力为当地农民,牧场主和当地食品企业家提供了“获得市场份额,谋生,与当地居民建立联系,改善社区健康的巨大机会”

通过农场到机构的努力实现福祉,当地生产者向附近的机构出售

“然而,我们几乎没有抓住批发市场如何影响当地食品销售和支持农民的潜力

这是一个双赢的机会

尽管如此,农场到机构仍存在一些障碍,包括:季节性,可用性以及从中小型农场聚集足够的农产品

应对这一机遇需要政策,基础设施和教育的转变,因为我们支持不断增长的城乡农业趋势

当地的食品保鲜在新英格兰和东北地区有着悠久的传统

恢复这些传统并将其扩大规模以鼓励农场到机构的销售和更直接的供应链将确保后代拥有当地粮食,并提升支持当地农场和农民的强大社区